Internações hospitalares por reações alérgicas graves em crianças multiplicaram por sete na última década. Na Espanha, nos últimos treze anos, a frequência de sensibilização alimentar dobrou, passando de 3,6 para 7,4% da população.
Esses dados são provenientes de um estudo científico liderado pelos médicos e pesquisadores María Teresa Boyano e María del Carmen García, do Serviço de Alergologia Infantil do Hospital La Paz (Madri). Este serviço atendeu a um total de 2100 novos pacientes em 2013, dos quais metade consultou para alergia alimentar.
O estudo que inclui dados epidemiológicos foi coletado em uma nova publicação: Alergia alimentar em criançasEntre os fatores de risco para o desenvolvimento de alergias alimentares, há um histórico genético e familiar, as características do próprio alimento e sua introdução na dieta, bem como a exposição ambiental.
O estudo concentra-se principalmente na patologia da alergia alimentar mediada por IgE (imunoglobulina E), porque é a mais comum e conhecida. Esse tipo de alergia se manifesta como uma reação após a ingestão de alimentos e, no caso da alergia ao leite de vaca e ovo, geralmente coincide com a sua introdução na dieta.
O estudo faz uma desenvolvimento de alergias às proteínas do leite de vaca, ovos, peixe, marisco, frutas, nozes, legumes e cereais. Os três últimos capítulos concentram-se na imunoterapia oral em alergia alimentar, pólens de reatividade cruzada - alimentos vegetais e técnicas de análise de proteínas.
A realidade mostra que existem 120 alimentos descritos como causadores de alergias alimentares. Os alimentos mais frequentes na produção de reações alérgicas graves são: leite, ovo, amendoim, nozes, frutas (rosácea) e alguns vegetais.
Alergias a peixes e mariscos são menos frequentes, mas geralmente bastante graves.
Mais sobre alergias alimentares e crianças
A prevalência de alergia alimentar em crianças menores de 3 anos é de 6 a 8 por cento. Os alimentos mais frequentes que produzem reações alérgicas, de acordo com os dados coletados no estudo, são leite de vaca, ovo e amendoim. Em crianças menores de dois anos, o alimento que mais causa alergias é o leite de vaca, enquanto que em crianças menores de cinco anos é o ovo. A alergia às proteínas do leite de vaca tem uma incidência na Comunidade de Madri de 1,9% das crianças no primeiro ano de vida.
Na Europa continental, as alergias mais frequentes em crianças são: ovo, leite e amendoim, enquanto em adultos são mais comuns alergias a frutas frescas, amendoins, nozes e legumes. A evolução e o prognóstico dessas alergias são bons para o leite e os ovos. Não é tanto para nozes e peixe. Aos cinco anos, 80% das crianças já toleram o leite de vaca. Quanto ao ovo, 50% o toleram aos quatro anos e 66% aos seis anos.
O livro "Alergia alimentar em crianças" é um trabalho realmente importante, para unificar critérios e esclarecer uma disciplina em constante evolução. Descreve os aspectos gerais da alergia alimentar da criança e seu desenvolvimento concreto.
Imagens | Debbie Ramone, nova Via | Hospital La Paz em Peques e mais | Silvia Díaz: Gostaria que as alergias alimentares fossem integradas à sociedade de maneira natural e diária.Você conhece os sintomas gastrointestinais associados a uma alergia alimentar? Sabemos como as crianças se sentem alérgicas à comida?
