Alimentos não são iguais a nutrientes, embora muitas vezes falemos sobre eles de forma intercambiável. Um artigo publicado na Fundació Roger Torné pela médica Esther Martín esclarece que, embora conheçamos a pirâmide (ou a roda) dos alimentos, geralmente não entendemos os motivos básicos para incluir um ou outros alimentos na dieta. recomendações para uma alimentação saudável.
Alimentos são os produtos sólidos ou líquidos que ingerimos (leite, pão, tomate, queijo), dos quais o corpo obtém os nutrientes necessários para viver, expulsando tudo o que não é utilizável. Em vez disso, quando falamos de nutrientes, nos referimos aos compostos químicos que contêm alimentos e fornecem às células tudo o que precisam para viver.
Nutrientes e suas funções
Nutrientes atendem três funções distintas no nosso corpo:
Função enérgico: fornecer energia ao nosso corpo para o bom funcionamento celular. Seja para atividades tão básicas como respirar, dormir ou descansar, para atividades mais intensas, como correr, pular ou dançar, a energia é necessária para as células do nosso corpo. Os nutrientes fundamentais para cobrir esta função são açúcares e gorduras (eles agem como uma reserva de energia).
Função plástico ou reparação: eles nos fornecem os elementos materiais necessários para formar a estrutura do nosso organismo, durante o crescimento e em seus processos de renovação. Essa função é fundamentalmente desempenhada por proteínas e, em menor grau, por minerais.
Função regulador: Controlando certas reações químicas que ocorrem nas células para o bom funcionamento. Vitaminas e minerais são os principais responsáveis por essa função em nosso corpo.
Os alimentos consistem nos seguintes nutrientes: proteína (formado por aminoácidos), o carboidratos (também conhecidos como carboidratos ou açúcares) e as gorduras (ou lipídios), esses são os macronutrientes, pois os consumimos em grandes quantidades e fornecemos grande parte da energia de que precisamos.
Vitaminas e minerais constituem o grupo chamado micronutrientes, ou seja, compostos que nosso corpo precisa em pequenas quantidades. Outros nutrientes são os água e fibra.
Então, que relação os alimentos têm com os nutrientes que precisamos?
Vamos olhar assim: todos os alimentos servem da mesma forma? Claro que não porque cada um deles Consiste em diferentes nutrientes (com diferentes funções). Os benefícios que eles nos fornecerão serão diferentes, dependendo do tipo de nutrientes e da proporção em que são apresentados.
Por exemplo, carne e peixe são ricos em proteínas, Eles ajudam a regenerar nosso corpo, promovendo o crescimento e a renovação dos tecidos. Nosso corpo precisa de proteínas dos alimentos que ingerimos para fortalecer e manter os ossos, músculos e pele. E se isso não bastasse, as proteínas da carne estão completas. É importante ingerir proteínas (animais ou vegetais) diariamente, pois eles não são armazenados como gorduras.
E os ovos, laticínios e óleos? Bem, eles são ricos em gordura e, com sua ajuda, mantemos temperatura corporal constante; Os primeiros também são fontes de proteína. E todos participam da absorção de certos tipos de vitaminas e são um bom sistema para armazenar energia.
Legumes e vegetais têm muitas vitaminas, minerais e antioxidantes, portanto ajudam a regular as funções de nossos órgãos; também eles têm uma grande presença em fibras que facilitam o trânsito intestinal.
Açúcar, cereais ou leguminosas fornecem muita energia para as atividades diárias; especialmente cereais são necessários diariamente, porque fornecem carboidratos complexos e também vitaminas (dos grupos B e E).
Nem excessos nem defeitos são bons
Cada nutriente cumpre funções específicas que ajudam a manter o bom funcionamento do nosso corpo. No entanto, o consumo excessivo ou defeito de cada um deles também pode causar problemas de saúde significativos
Como exemplos, o consumo exagerado de gorduras pode levar a certos problemas cardiovasculares, e excesso de carboidratos está associado à obesidade; Por outro lado, o déficit de vitaminas pode levar a doenças por deficiência e a problemas de saúde em excesso, como envenenamento. Sabe-se também que o excesso de proteína pode levar a problemas na função hepática e seu déficit na fraqueza muscular.
Por fim, Esther Martín esclarece que, embora comer equilibrado não é difícilRequer disposição para experimentar as vantagens sobre nossa saúde e bem-estar. Para levar em conta algumas simples chaves para obtê-lo:
Consumir um variedade de alimentos, que incluem legumes, frutas e produtos com grãos integrais.
Coma carnes magras, aves, peixes, ervilhas e laticínios.
Beber muita água.
Consumir moderadamente sal, açúcar e gordura saturada.
São recomendações simples e aplicadas em nossa família que nos permitirão adotar alimentação mais saudável e servirá de proteção contra futuras doenças.
Imagens | epSos.de, Trisha, Beth Rankin, Andrea Arden, Blog de pessoas do mecanismo de busca Fonte | Fundação Roger Torné em Peques e mais | Decálogo para alimentação infantil saudável, A importância das vitaminas no desenvolvimento das crianças, As proteínas são necessárias para o crescimento, mas devem ser combinadas com outros nutrientes
