Após duas longas semanas de mudança em casa, posso finalmente dizer que já estamos instalados em nossa nova casa. Depois de muitos dias sem fazer nenhuma atividade produtiva com meu filho, hoje decidi retomar nossos momentos juntos na cozinha para preparar isso. Receita de Cheesecake de Limão. Um clássico que tem muitas versões.
Percebi que as crianças, pelo menos meu filho de dois anos, são muito sensíveis à mudança de casa, primeiro por causa da mudança de deixar seu antigo lar, com suas energias, vizinhos ... e segundo porque é muito difícil Dê a ele a atenção de que ele precisa ou você costuma dar a ele normalmente e passa tempo com seu filho de uma maneira descontraída e de qualidade.
Eu percebi que realmente não é o mesmo passar tempo com seu filho que dedicar tempo ao seu filho. Passo a maior parte do dia com ele e quase 100% dele, principalmente porque ainda amamento e quando tento sentar na frente do computador para trabalhar em casa, tenho-o a cada 10 minutos, alegando minha atenção e pedindo um teta, mesmo que ele esteja distraído com seus brinquedos, ele precisa me interromper para sentir que eu ainda estou ciente dele, uma coisa completamente natural em crianças, então um dia eu decidi nem tentar olhar a correspondência quando estou com ele.
E como parte do meu trabalho é cozinhar com crianças, é meu pequeno truque trabalhar e passar momentos divertidos juntos. E hoje, recobrimos a colher e o avental de madeira e preparamos esse receita fantástica para cheesecake de limão adaptado de um livro de receitas para crianças quando eu era criança.
meu filho e eu cozinhando juntosAdaptei um pouco a receita substituindo o açúcar por xarope de agave, um adoçante natural muito mais saudável que o açúcar e, para mim, muito melhor também.
Receita de Cheesecake de Limão
Ingredientes
- 175 g de biscoitos de canela (usei napolitanos de Cuétara, eu os amo)
- 250 g de manteiga
- 250 g de creme de queijo (tipo Filadélfia, você pode colocar uma luz, se quiser)
- 1/2 lata de leite evaporado Ideal
- 1 limão
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro ou 1 colher de sopa de xarope de agave (eu recomendo)
Como fazer o cheescake de limão
- Lubrificamos um molde de 20 cm com manteiga.
- Partimos os biscoitos colocando-os em um saco plástico e esmagando-os com a ajuda de um rolo de madeira.
- Desfazemos a manteiga em uma panela em fogo muito baixo. Adicione os biscoitos picados e mexa bem.
- Colocamos a massa no molde pressionando bem com uma colher, espátula ou mãos, se você preferir (crianças certamente preferem mãos, garanto). Armazenamos na geladeira ou no freezer.
- Rale a pele de limão com o melhor ralador que temos e extraia o suco.
- Colocamos o cream cheese em uma tigela e mexemos bem com uma colher de pau para amolecer. Adicione o leite evaporado aos poucos e continue batendo até obter uma textura suave e cremosa.
- Adicione o suco de limão e as raspas juntamente com o açúcar (ou xarope de agave).
- Espalhamos o queijo creme na base de biscoitos com a ajuda de uma espátula ou uma faca chata.
- Cubra o bolo com papel de alumínio e leve à geladeira para esfriar por pelo menos três horas.
- Uma vez endurecido, podemos decorá-lo com raspas de chocolate ou raspas de limão.
