Fiquei impressionado com um estudo que foi publicado recentemente na revista "Hospital Nutrition" e analisou o "Influência do ambiente familiar no desenvolvimento do excesso de peso e obesidade em uma população de crianças em idade escolar em Granada ".
Pretendeu-se, entre outras questões, verificar se existe uma relação direta entre o estado nutricional das crianças e quem é a pessoa que faz o cardápio da família.
As notícias publicadas na imprensa se referem ao fato de que, se fosse a mãe que preparava o cardápio principal das crianças, havia menos chances de as crianças estarem com sobrepeso ou obesas, embora não fosse especificado o que outras pessoas responsáveis pela preparação da refeição.
Por isso, procurei o estudo e pude confirmar que, no caso da variável de quem faz o cardápio diário da família, os resultados obtidos formam a existência de uma associação estatisticamente significante entre quem foi o responsável pela elaboração do cardápio principal. do dia e do estado nutricional das crianças.
Nos casos em que as mães preparam a refeição principal, as pontuações no índice de massa corporal de seus filhos são muito menores do que quando é o pai que faz o cardápio da família. Ou seja, entre os alunos participantes do estudo havia mais obesidade e excesso de peso se o pai estivesse encarregado de preparar a comida.
Salienta o papel do pai diante dos "outros" responsáveis pela preparação desses alimentos e da avó, em um nível muito semelhante em termos de possibilidades de excesso de peso para as crianças (pouco mais do que no caso do cardápio preparado pela mãe) .
Imagino que não sabemos se "outros" existem cantinas escolares, e é reconfortante ver que eles não estão associados a um alto índice de massa corporal em crianças (seria prova de que menus saudáveis e equilibrados são procurados).
Estudos paternos e estilo de vida sedentário também influenciam
Outras conclusões são tiradas do estudo, embora demonstradas anteriormente, não menos interessantes ou dignas de um lembrete.
Por exemplo, vemos uma relação clara entre prática de lazer sedentária e valores do índice de massa corporal: à medida que aumenta o número de horas em que as crianças assistem televisão, jogam videogame ou estão conectadas à Internet, suas pontuações no índice de massa corporal aumentam exponencialmente.
O nível educacional dos pais Também está associado ao índice de massa corporal das crianças, principalmente no caso da mãe: existe uma associação inversamente proporcional e estatisticamente significante entre o nível educacional e o estado nutricional dos filhos.
Essa circunstância assume seu mais alto nível de significância nos casos em que a mãe tem ensino superior (menor chance de os filhos estarem acima do peso).
Como o estudo foi desenvolvido
Este estudo foi preparado por cientistas da Universidade de Granada, observando uma amostra de 718 crianças em idade escolar e adolescentes entre 9 e 17 anos de idade, pertencentes a treze escolas públicas e privadas da cidade de Granada e seus província
Através do uso de técnicas de antropometria, o variáveis de peso e altura dos sujeitos e, com ele, o índice de massa corporal, foram feitos de acordo com a idade e o sexo.
Também foram avaliadas seis dobras cutâneas, além de quatro perímetros corporais da cintura, quadril, braço e coxa para medir a massa corporal.
Por outro lado, e para analisar a influência do ambiente familiar no desenvolvimento de sobrepeso e obesidade entre a população estudantil, os cientistas da Universidade de Granada usaram um questionário desenvolvido especificamente pela equipe de pesquisa.
Ele não apenas coletou informações relacionadas a aspectos do ambiente familiar, como quem faz o cardápio infantil, mas também a frequência do consumo de determinados alimentos e a prática de alguma atividade física.
Conclusões
É demonstrado que em maiores nível de escolaridade dos pais, menor chance de crianças que sofrem de sobrepeso ou obesidade. O que não está tão claro é se essa influência da formação paterna vai além de 10 anos ou não. Enfim, são os primeiros anos de vida em que os principais hábitos de saúde são estabelecidos.
Uma relação direta entre lazer sedentário e a prevalência de sobrepeso e obesidade entre os mais jovens.
Por outro lado, como o cardápio da família é preparado por outras pessoas que não a mãe, o estado nutricional das crianças piora consideravelmente.
Se compararmos pais, mães, avós e "outros" como preparadores do cardápio infantil, a mãe se destaca como a melhor conhecedora de hábitos saudáveis e necessidades nutricionais dos filhos. Existem estudos anteriores que também indicam que a mãe é a melhor preparada, em termos de conhecimento alimentar, para a preparação e manutenção de uma dieta familiar ideal.
Ao contrário, é o pai que mais favorece a obesidade infantil se ele é quem faz a comida. É claro que haverá exceções notáveis e, como dizemos, muitos outros fatores influenciam o excesso de peso na infância.
Sei que alguns pais são iguais ou mais bem preparados que suas mulheres para lidar com o cardápio infantil e com crianças sem problemas de peso. Embora também para alguns que preferem usar pré-cozinhado quando eles têm que ser responsáveis pela comida da família, mas esses casos seriam esporádicos. Ou seja, se esses pais cuidassem da comida para as crianças todos os dias, eles sempre usariam esse tipo de comida?
