Há mais de um ano, conhecemos o lançamento de iogurte derivado do leite materno da mão de Puleva, e agora conhecemos o projeto da Clínica de Aleitamento Materno de Alfaro Ruíz, em Alajuela (Costa Rica) de produzir creme, sorvete, queijo e outros derivados com leite materno como matéria-prima.
Eles pretendem oferecer a possibilidade de que crianças com menos de um ano de idade não recebam laticínios derivados do leite de vaca (geralmente os pais lhes dão um pouco de sorvete, um pedaço de queijo ...) e satisfazem todas as mães que desejam dar A melhor nutrição para os seus filhos. Eles já conseguiram fazer creme de leite materno e agora tentam métodos diferentes para fazer queijos. Luz Marina Argüello Villalobos, que teve a iniciativa, afirma que “Na Nicarágua, problemas econômicos levaram à produção de queijo com leite materno para suprir alimentos na família. Aqui não tem fins lucrativos, a intenção é ensinar as mães para que cada família possa fabricar esses produtos em casa, evitando qualquer contaminação ”.
Ele também diz que nem todo leite produzido pela mãe é consumido pelo bebê, para que possa ser coletado e armazenado para a preparação desses alimentos.
Ainda precisamos determinar o prazo de validade do produto, analisar o leite e tomar as medidas necessárias ao manipulá-lo para evitar contaminação. Muitas mães estão ansiosas para aplicar o processo em casa para fornecer uma dieta melhor aos filhos.
