Está receita fácil de lombo de porco com maçãs Foi uma das primeiras coisas que aprendi a fazer quando era pouco mais que adolescente. Desde então, tenho variado de vez em quando a fruta usada, mas o resultado é sempre um assado fácil e delicioso.
No caso do lombo com maçãs, é uma carne qualificada pela União Europeia como carne branca, sendo a lombo de porco com menos gordura, especialmente se removermos a camada externa. As crianças gostam muito dessa carne que desta vez vamos cozinhar um pedaço em vez de filés, cortando o lombo depois de tê-lo cozido.
Ingredientes para 4 a 6 pessoas
- Uma peça de lombo de porco sem marinar, cerca de um quilo, azeite extra-virgem, 2 maçãs tipo Fuji ou Pink Lady, 1 copo de caldo de galinha, 200 ml de suco de maçã, 1 colher de chá de especiarias ao seu gosto. (Eu usei 1/2 colher de chá de canela, cominho, noz-moscada e pimenta branca misturados)
Como fazer lombo de porco com maçãs
Começamos dourar a carne em uma caçarola muito quente com um pouco de óleo, para que todo o exterior seja caramelizado. É importante fazer isso por toda a superfície da peça, incluindo as músicas. Enquanto estiver escurecendo, aproveitamos a oportunidade para descascar a maçã e cortá-la.
Quando o lombo é muito dourado, adicione os pedaços de maçã, o suco de maçã e o caldo, deixando ferver. Em seguida, adicionamos as especiarias sobre a carne. Se você fizer esta receita com abacaxi em vez de maçã, lembre-se de que você deve usar suco de abacaxi em vez de suco de maçã. O mesmo se você fizer isso com pêssego quando chegar o verão.
Cubra a caçarola e, quando o caldo e o suco ferverem, abaixe o fogo e deixe lombo cozinhar por 20 minutos, e depois viramos e cozinhá-lo por mais 20 minutos, adicionando mais especiarias do outro lado.
Deixe o lombo esfriar antes de filetar e servimos com o molho à parte, colocando os pedaços de maçã como acompanhamento. A carne pode ser consumida nos próximos 4 dias, simplesmente aquecendo-a com o molho por alguns minutos.
Tempo de processamento | 45 minutos
Dificuldade | Receita muito simples
Degustação
Está receita de lombo de porco cozido com maçãs É um assado simples feito na panela, e o resultado é uma carne macia, suculenta e cheia de sabor. Não gaste tempo ou o lombo secará. Se você estava um pouco cru na área central por ser uma peça maior, lembre-se de que os filés terminarão quando aquecidos com o molho.
