Quando comecei a preparar as receitas para o menu da véspera de Natal, Natal e Ano Novo, pensei que, quando chegamos às sobremesas, estávamos todos muito cheios após a farra de Natal, e é por isso que eu queria fazer uma sobremesa muito leve e muito fresca, e daí nasceram merengues de framboesa, ideais como sobremesa para o jantar de final de ano.
Ingredientes para 8 pessoas
- 2 claras de ovo, 2 colheres de sopa de açúcar e xarope de framboesa
Como fazer merengues de framboesa para o jantar de véspera de Ano Novo
Fazer merengues é uma tarefa divertida e muito fácil se você tiver um robô de cozinha, embora não seja tão complicado se for feito à mão com hastes. O bom é que este merengue é ar puro, como indicado nos ingredientes, com apenas duas claras de ovos, podemos fazer merengue de sobra para 8 ou mais pessoas, uma vez que as claras aumentam seu volume até quase transbordar.
O segredo para que o Merengue é muito firme e fofo é usar ovos muito frios, recém saído da geladeira. A primeira coisa que faremos é separar as claras das gemas, e a segunda armazenamos em um copo coberto com um filme de cozinha dentro da geladeira para outras preparações.
Colocamos as claras em uma tigela e começamos a bater com as varas ou com o robô. Deixamos as crianças regularem a velocidade do robô e observamos o resultado. A princípio, quase nenhuma alteração é notada, mas após alguns minutos, o Clara começa a espuma e mudar de transparente para esbranquiçado.
Nesse momento, as crianças podem adicionar o açúcar de confeiteiro aos poucos, enquanto nós (ou o robô) continuamos batendo. Em seguida, o branco começa a engrossar e aumentar o volume e começam a formar "picos" ao bater. Lá, podemos adicionar o xarope que adicionará sabor e cor aos nossos merengues, enquanto continuamos a bater até obter um creme firme, espesso e bem montado. As crianças vão chupar os dedos, e podemos deixá-las colocar um dedo e tentar.
Se quisermos consumi-los no momento, podemos servir os merengues em tigelas e, assim, levá-los crus. Eles me parecem deliciosos dessa maneira. Se preferirmos tirar o merengues secos e crocantes do lado de fora, colocamos o merengue em um saco de confeitar e colocamos palitos em uma assadeira coberta com papel manteiga e secamos lentamente a 120º até que estejam ao nosso gosto.
Tempo de processamento | 20 minutos
Dificuldade | Muito fácil
Degustação
O Merengues de framboesa para o jantar de véspera de Ano NovoSão uma sobremesa leve e muito saborosa. Se você quiser, eles também podem ser feitos com outros sabores, mesmo chocolate, se usarmos xaropes de outros sabores ou até compotas.
