Começamos a preparar deliciosas receitas para crianças com mais de dois anos Eles se sentam para apreciar a mesa da família, incorporando alguns produtos que até agora atrasávamos, como peixe, carne e nozes mais fortes.
No nosso Especial sobre Alimentação Infantil de Bebês e muito mais, hoje prepararemos alguns receitas para eles, mas que vamos comer todos eles e que são verdadeiras delícias.
O moluscos e crustáceos Eles são especialmente alergênicos e existem muitas opiniões diferentes sobre a idade ideal para apresentá-los. Podemos esperar três anos, mas a partir de dois, podemos usá-los com moderação, em pequenas quantidades e muito atentos às reações das crianças, evitando, é claro, cru ou marinado e necessariamente esperando por três anos, se houver história de alergias na família ou na criança.
Almôndegas de choco ou lula
¿Sépias ou lulas em almôndegas? Sim, uma vez que isso impede a criança de enfrentar sua carne mais dura e pode, em vez disso, se aproximar do sabor desses produtos.
Podemos usá-los comprados frescos ou congelados, mas sempre de primeira qualidade e em um local que nos dê segurança na cadeia de conservação. Muito limpos de pele e tripas, nós os cortamos em pequenos cubos e, bem, os cozinhamos em pouca água, bem, os fritamos com um pouco de óleo. Em seguida, colocamos na máquina de trituração, até que sejam feitas uma pasta.
Vamos adicionar à massa de pão embebido em leite, salsa, ovo cru e alho, até obter uma pasta que possa ser manuseada sem grudar nas mãos. Em seguida, formaremos almôndegas de tamanho não muito grosso que faremos ou passamos por farinha de rosca.
Vamos fritá-los em óleo de qualidade, apenas dando um giro para fechar, não é necessário deixá-los por um longo tempo para evitar que fiquem muito oleosos. Mesmo se os tivermos tornado muito densos, podemos pular esta etapa. Sofrititas são mais saborosas, mas também mais gordurosas.
Para o molho, usaremos uma cebola picada e um alho, dando uma frigideira com azeite de oliva. Vamos adicionar uma folha de louro, salsa picada e caldo de peixe ou água e até um pouco de açafrão, se quisermos. Vamos cozinhar algumas ervilhas neste caldo e adicionar as almôndegas, deixando-as em fogo médio, garantindo que elas não grudem e ponha mais água, se necessário.
A mesma receita pode ser feita com qualquer peixe sem espinhas, como salmão, badejo ou garoupa, que também é deliciosa, embora com um sabor menos acentuado.
Quando vamos servir, podemos decorar o prato com couve-flor, couve-rábano, brócolis, batata cozida ou arroz branco e colocar algumas fatias de ovo cozido por cima.
Arroz com pinhões
Os pinhões são frutos secos, portanto, devemos ter recomendações sobre o uso desses alimentos na nutrição infantil e evitar riscos de alergias, usando-os com moderação após dois anos e atrasando-os às três, se julgarmos mais claro.
Normalmente, neste prato de arroz com pinhões, a primeira coisa é frita, mas se as usarmos de maneira diferente, as tornaremos macias. De qualquer forma, se a criança é pequena ou mastiga pouco, é melhor cortá-la antes mesmo no triturador. O sabor será tão bom e vamos impedi-los de engasgar.
Refogue um alho ou alho, corte em fatias melhores, um alho-poró picado, meia cebola (vermelha se possível) em duas colheres de sopa de azeite virgem. Vamos adicionar tiras de frango e, no final, pularemos algumas fatias de pimentão vermelho, verde e amarelo, algumas tiras de abobrinha ou brócolis cozido.
A este sofrito vamos adicionar os pinhões esmagados no final ou esses mesmos pinhões que colocaremos no final do cozimento do arroz para amolecê-los, se quisermos usá-los inteiros. Mais tarde, vamos colocá-los diretamente no molho. Se a criança tolerar, podemos colocar algumas passas cortadas assim que o fogo se apagar.
Embora tenhamos preparado arroz basmati, arroz integral ou arroz selvagem em água abundante, todos ricos em nutrientes e deliciosos sabores, ou ainda podemos preparar o prato com quinoa, outro produto com alta qualidade nutricional. Talvez também possamos adicionar ervilhas ou cenouras fatiadas durante o cozimento.
Coe o cereal, vamos dar uma volta com o sofrito e ele estará pronto para comer isso arroz com pinhões para crianças, rico em proteínas de alto valor nutritivo, hidratos de qualidade, fibras, boas gorduras e fibras, que, acompanhadas, por exemplo, por uma simples salada de tomate e pepino, transformarão este prato simples e rápido em uma refeição completa.
Na próxima semana, continuaremos com receitas para crianças há mais de três anos, com os quais o nosso Especial sobre alimentação infantil e mais, esperamos que você tenha muitas idéias para comer com seus filhos e desfrute dos prazeres da mesa e da boa nutrição.
